Geprüfter Brot-Sommelier / Geprüfte Brot-Sommelière: Kurs 10

Inhalte:

Es werden umfangreiche Inhalte vermittelt, u.a. betriebswirtschaftliche Grundlagen und Präsentationstechniken, Produktkunde, Kenntnisse der Deutschen Brotkultur, Brot-Verzehrsempfehlungen, sensorische Fähigkeiten, sensorische Begutachtung, Bewertung und Beschreibung von Broten, Erstellung einer Projektarbeit usw. Bitte entnehmen Sie alle Details diesem PDF hier.

Hier klicken für Bilder und Erfahrungen der Teilnehmer (Video).

Die aktuelle Prüfungsordnung finden Sie hier.

Eine Übersicht über die Herkunft der geprüften Brot-Sommeliers entnehmen Sie bitte dieser Karte.

Termine:

1. Modul: 2. – 4. Februar 2021
2. Modul: 16. – 18. März 2021
3. Modul: 20. – 22. April 2021
4. Modul: 8. – 10. Juni 2021
5. Modul: 20. – 22. Juli 2021
6. Modul: 7. - 9. September 2021
7. Modul inkl. Prüfung: 12. - 14. Oktober 2021
8. Modul inkl. Prüfung: 16. – 18. November 2021

Nähere Informationen sowie das Anmeldeformular finden Sie HIER.

Beginn		Dienstag, 02. Februar 2021 10:00 Uhr
Ende		Donnerstag, 18. November 2021 16:00 Uhr
PLZ und Ort		69469 Weinheim		Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer		Gorxheimer Talstr. 23
Veranstalter		Bundesakademie Weinheim
Referenten		Prof. Michael Kleinert, Getreidewissenschaftler, ZHAW Wädenswil Prof. Dr. B. Tauscher, AG Geschmacksforschung Prof. Dr. Thomas A. Vilgis, Aromaforscher, Max-Planck-Institut Prof. Dr. Gunther Hirschfelder, Kulturwissenschaftler, Universität Regensburg Dipl. Psych. Annette Fürst, Führungskräfte-Trainerin Petra Scharfscheer, Diplom Oecotrophologin, Ernährungsberaterin und Trainerin Brot- und Bier-Sommelière Sandra Ganzenmüller Brot-Sommelier Andreas Fickenscher, Fickenschers Backhaus GmbH Brot-Sommelier Joerg Schmid, Meisterbäckerei Schmid und Wildbakers Brot-Sommelier Hans-Peter Rauen, Backwerk Rauen Brot-Sommelier Bernd Wettlaufer, Rockenbäckerei Käse-Sommlière Melanie Koithan Bernd Kütscher, Bundesakademie Weinheim Dipl.-Ing. (FH) Thomas Muschelknautz, Bundesakademie Weinheim Bäckermeister Martin Dries, Backhaus Dries Johannes Becker, Bäckermeister und Konditor
Seminarkosten		Die Teilnahmegebühr für den gesamten Vorbereitungskurs beträgt 4.790 €, zuzüglich 480 € Unterlagen und Verpflegung.
Übernachtungskosten		Bei den Modulen in Weinheim ist eine Unterkunft im Gästehaus der Akademie für 181 € je Modul buchbar, nach Verfügbarkeit. Der Preis beinhaltet zwei Übernachtungen inkl. Frühstück und Abendvesper.