Geprüfter Brot-Sommelier / Geprüfte Brot-Sommelière: Kurs 14
Dieser Lehrgang ist bereits ausgebucht. Der nächste Kurs mit verfügbaren Plätzen fängt in Januar 2023 an. Sie finden alle Information auf der Kurs 15 Seite.
Inhalte:
Es werden umfangreiche Inhalte vermittelt, u.a. betriebswirtschaftliche Grundlagen und Präsentationstechniken, Produktkunde, Kenntnisse der Deutschen Brotkultur, Brot-Verzehrsempfehlungen, sensorische Fähigkeiten, sensorische Begutachtung, Bewertung und Beschreibung von Broten, Erstellung einer Projektarbeit usw.
Hier klicken für Bilder und Erfahrungen der Teilnehmer (Video).
Die aktuelle Prüfungsordnung finden Sie hier.
Eine Übersicht über die Herkunft der geprüften Brot-Sommeliers entnehmen Sie bitte dieser Karte.
Termine:
1. Modul: 10. – 12. Mai 2022
2. Modul: 28. – 30. Juni 2022
3. Modul: 30. August – 1. September 2022
4. Modul: 18. – 20. Oktober 2022
5. Modul: 6. – 8. Dezember 2022
6. Modul: 24. – 26. Januar 2023
7. Modul inkl. Prüfung: 7. – 9. März 2023
8. Modul inkl. Prüfung: 18. – 20. April 2023
Auf einen Blick
| Beginn |  |
Dienstag, 10. Mai 2022 10:00 Uhr | ||
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| Ende | |
Donnerstag, 20. April 2023 16:00 Uhr | ||
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| PLZ und Ort | |
69469 Weinheim | |
Auf Karte anzeigen |
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| Straße und Hausnummer | |
Gorxheimer Talstr. 23 | ||
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| Veranstalter | |
Bundesakademie Weinheim | ||
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| Referenten | |
Prof. Michael Kleinert, Schweiz Prof. Dr. B. Tauscher, AG Geschmacksforschung Prof. Dr. Thomas A. Vilgis, Aromaforscher, Max-Planck-Institut Prof. Dr. Gunther Hirschfelder, Kulturwissenschaftler, Universität Regensburg Dipl. Psych. Annette Fürst, Führungskräfte-Trainerin Petra Scharfscheer, Diplom Oecotrophologin, Ernährungsberaterin und Trainerin Brot- und Bier-Sommelière Sandra Ganzenmüller Brot-Sommelier Andreas Fickenscher, Fickenschers Backhaus GmbH Brot-Sommelier Joerg Schmid, Meisterbäckerei Schmid und Wildbakers Brot-Sommelier Hans-Peter Rauen, Backwerk Rauen Brot-Sommelier Bernd Wettlaufer, Rockenbäckerei Käse-Sommlière Melanie Koithan Bernd Kütscher, Bundesakademie Weinheim Dipl.-Ing. (FH) Thomas Muschelknautz, Bundesakademie Weinheim Bäckermeister Martin Dries, Backhaus Dries Johannes Becker, Bäckermeister und Konditor |
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| Seminarkosten | |
Die Teilnahmegebühr für den gesamten Vorbereitungskurs beträgt 5.790 € inkl. Unterlagen, zuzüglich 504 € Verpflegung (Mittagessen, Pausenverpflegung). Für die Abnahme der Prüfung stellt die HWK Prüfungsgebühren in Höhe von zur Zeit 945 € in Rechnung, im o.g. Preis nicht enthalten. | ||
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| Übernachtungskosten | |
Bei Unterbringung im Gästehaus der Akademie inkl. Frühstück und Abendvesper zwischen den Modultagen (2 Nächte) berechnet die Akademie 192 € je Modul. Vergabe nach Verfügbarkeit. | ||