Geprüfter Brot-Sommelier / Geprüfte Brot-Sommelière: Kurs 10
Das Thema Brot gewinnt bei Verbrauchern und Medien an Bedeutung. Hierzu braucht es Brotexperten, die alles zu Brot wissen und zudem bestens in der Lage sind, ihr Wissen weiterzugeben. Genau dazu wurde diese Fortbildung geschaffen und mit öffentlich-rechtlicher, staatlich anerkannter Prüfung wertig gestaltet. Der Kurs der Bundesakademie Weinheim vermittelt Ihnen umfangreiches Wissen und bereitet Sie berufsbegleitend auf die wertige Fortbildungsprüfung zum Geprüften Brot-Sommelier bzw. zur Geprüften Brot-Sommelière der Handwerkskammer vor.
Inhalte:
Es werden umfangreiche Inhalte vermittelt, u.a. betriebswirtschaftliche Grundlagen und Präsentationstechniken, Produktkunde, Kenntnisse der Deutschen Brotkultur, Brot-Verzehrsempfehlungen, sensorische Fähigkeiten, sensorische Begutachtung, Bewertung und Beschreibung von Broten, Erstellung einer Projektarbeit usw. Bitte entnehmen Sie alle Details diesem PDF hier.
Hier klicken für Bilder und Erfahrungen der Teilnehmer (Video).
Termine:
1. Modul: 2. – 4. Februar 2021
2. Modul: 16. – 18. März 2021
3. Modul: 20. – 22. April 2021
4. Modul: 8. – 10. Juni 2021
5. Modul: 20. – 22. Juli 2021
6. Modul: 7. - 9. September 2021
7. Modul inkl. Prüfung: 12. - 14. Oktober 2021
8. Modul inkl. Prüfung: 16. – 18. November 2021
Nähere Informationen sowie das Anmeldeformular finden Sie HIER.
Auf einen Blick
| Beginn |  |
Dienstag, 02. Februar 2021 10:00 Uhr | ||
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| Ende | |
Donnerstag, 18. November 2021 16:00 Uhr | ||
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| PLZ und Ort | |
69469 Weinheim | |
Auf Karte anzeigen |
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| Straße und Hausnummer | |
Gorxheimer Talstr. 23 | ||
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| Veranstalter | |
Bundesakademie Weinheim | ||
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| Referenten | |
Prof. Michael Kleinert, Getreidewissenschaftler, ZHAW Wädenswil Prof. Dr. B. Tauscher, AG Geschmacksforschung Prof. Dr. Thomas A. Vilgis, Aromaforscher, Max-Planck-Institut Prof. Dr. Gunther Hirschfelder, Kulturwissenschaftler, Universität Regensburg Dipl. Psych. Annette Fürst, Kommunikationstrainerin Dipl. Oec. Troph. Petra Scharfscheer, Ernährungsberaterin Brot- und Bier-Sommelière Sandra Ganzenmüller Brot-Sommelier Stefan Keller, Fa. CSM Brot-Sommelier Andreas Fickenscher, Fickenschers Backhaus GmbH Brot-Sommelier Joerg Schmid, Meisterbäckerei Schmid und Wildbakers Brot-Sommelier Hans-Peter Rauen, Backwerk Rauen Brot-Sommelier Bernd Wettlaufer, Rockenbäckerei Käse-Sommlière Melanie Koithan Bernd Kütscher, Direktor der Bundesakademie Weinheim Dipl.-Ing. (FH) Thomas Muschelknautz, Bundesakademie Weinheim Bäckermeister Martin Dries, Backhaus Dries Johannes Becker, Bäckermeister und Konditor |
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| Seminarkosten | |
Die Teilnahmegebühr für den gesamten Vorbereitungskurs beträgt 4.790 Euro, zuzüglich 480 Euro Unterlagen und Verpflegung. | ||
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| Übernachtungskosten | |
Bei den Modulen in Weinheim ist eine Unterkunft im Gästehaus der Akademie für 165 Euro je Modul buchbar, nach Verfügbarkeit. Der Preis beinhaltet zwei Übernachtungen inkl. Frühstück und Abendvesper. | ||