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Geprüfter Brot-Sommelier / Geprüfte Brot-Sommelière: Kurs 13

Das Thema Brot gewinnt bei Verbrauchern und Medien an Bedeutung. Hierzu braucht es Brotexperten, die alles zu Brot wissen und zudem bestens in der Lage sind, ihr Wissen weiter­zugeben. Genau dazu wurde diese Fortbildung geschaffen und mit öffentlich-rechtlicher, staatlich anerkannter Prüfung wertig gestaltet. Der Kurs der Bundesakademie Weinheim vermittelt Ihnen umfang­reiches Wissen und bereitet Sie berufsbegleitend auf die wertige Fortbildungsprüfung zum Geprüften Brot-Sommelier bzw. zur Geprüften Brot-Sommelière der Handwerkskammer vor. Auf Ihrem Weg zum Brot-Sommelier werden Sie von erstklassigen Trainern begleitet, u. a. Prof. Dr. Bernhard Tauscher (AG Geschmacksforschung), Prof. Michael Kleinert (ZHAW Wädenswil/ Schweiz), Prof. Dr. Thomas A. Vilgis (Max-Planck-Institut, Mainz), Prof. Dr. Gunther Hirschfelder (Institut für Sprache und Kultur, Regensburg) und über ein Dutzend weitere, darunter Kommunikationstrainer, Experten für andere Lebensmittelgruppen und Food-Pairing, Querdenker aus der Branche sowie die Experten der Bundesakademie. Diese berufsbegleitende Ausbildung zum Brot-Sommelier startet am 10. Mai 2022 und endet am 20. April 2023. Bitte entnehmen Sie alle Details den folgenden Seiten.

Geprüfter Brot-Sommelier / Geprüfte Brot-Sommelière: Kurs 13

Inhalte:

Es werden umfangreiche Inhalte vermittelt, u.a. betriebswirtschaftliche Grundlagen und Präsentationstechniken, Produktkunde, Kenntnisse der Deutschen Brotkultur, Brot-Verzehrsempfehlungen, sensorische Fähigkeiten, sensorische Begutachtung, Bewertung und Beschreibung von Broten, Erstellung einer Projektarbeit usw.

Hier klicken für Bilder und Erfahrungen der Teilnehmer (Video).

Die aktuelle Prüfungsordnung finden Sie hier.

Eine Übersicht über die Herkunft der geprüften Brot-Sommeliers entnehmen Sie bitte dieser Karte.

Termine:

1. Modul: 10. – 12. Mai 2022
2. Modul: 28. – 30. Juni 2022
3. Modul: 30. August – 1. September 2022
4. Modul: 18. – 20. Oktober 2022
5. Modul: 6. – 8. Dezember 2022
6. Modul: 24. – 26. Januar 2023
7. Modul inkl. Prüfung: 7. – 9. März 2023
8. Modul inkl. Prüfung: 18. – 20. April 2023

Nähere Informationen sowie das Anmeldeformular finden Sie HIER.

Auf einen Blick

Beginn Dienstag, 10. Mai 2022 10:00 Uhr
Ende Donnerstag, 20. April 2023 16:00 Uhr
PLZ und Ort 69469 Weinheim Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Gorxheimer Talstr. 23
Veranstalter Bundesakademie Weinheim
Referenten Prof. Michael Kleinert, Schweiz
Prof. Dr. B. Tauscher, AG Geschmacksforschung
Prof. Dr. Thomas A. Vilgis, Aromaforscher, Max-Planck-Institut
Prof. Dr. Gunther Hirschfelder, Kulturwissenschaftler, Universität Regensburg
Dipl. Psych. Annette Fürst, Führungskräfte-Trainerin
Petra Scharfscheer, Diplom Oecotrophologin, Ernährungsberaterin und Trainerin
Brot- und Bier-Sommelière Sandra Ganzenmüller
Brot-Sommelier Andreas Fickenscher, Fickenschers Backhaus GmbH
Brot-Sommelier Joerg Schmid, Meisterbäckerei Schmid und Wildbakers
Brot-Sommelier Hans-Peter Rauen, Backwerk Rauen
Brot-Sommelier Bernd Wettlaufer, Rockenbäckerei
Käse-Sommlière Melanie Koithan
Bernd Kütscher, Bundesakademie Weinheim
Dipl.-Ing. (FH) Thomas Muschelknautz, Bundesakademie Weinheim
Bäckermeister Martin Dries, Backhaus Dries
Johannes Becker, Bäckermeister und Konditor
Seminarkosten Die Teilnahmegebühr für den gesamten Vorbereitungskurs beträgt 5.790 € inkl. Unterlagen, zuzüglich 504 € Verpflegung (Mittagessen, Pausenverpflegung). Für die Abnahme der Prüfung stellt die HWK Prüfungsgebühren in Höhe von zur Zeit 945 € in Rechnung, im o.g. Preis nicht enthalten.
Übernachtungskosten Bei Unterbringung im Gästehaus der Akademie inkl. Frühstück und Abendvesper zwischen den Modultagen (2 Nächte) berechnet die Akademie 192 € je Modul. Vergabe nach Verfügbarkeit.

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