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Geniale Getreideküche

Brot können wir - Brötchen können wir ... warum nicht Getriedearten als warmes Gericht oder als leckeren Snack auf unserer Speisekarte?

Getreide ist eines der ältesten und wichtigsten Lebensmittel der Menschen weltweit. Um das gesundheitliche Potential der Powerkörner voll nützen zu können, ist aber die richtige Verwendung und Zubereitung nötig, erst dann wird Getreide für viele bekömmlich und reizvoll. Dieser Kurs zeigt Ihnen viele Facetten von alten Getriedesorten wie Einkorn, Emmer und Kamut sowie Pseudogetriede wie Buchweizen, Amaranth, Quinoa uvm. Wie hätten Sie das Korn gerne? Im Ganzen, geschrotet, als Flocken oder fein gemahlen?

Seminarinhalt:

Getreide in allen Verarbeitungsstufen werden kombiniert mit Gemüse udn Obst, süß oder pikant. Gemeinsam wird eine vielseitige Menüolge gekocht ung gegessen. Zahlreiche Tipps und Tricks für den unkomplizierten, einfachen und zeitsparenden Einsatz von den schmackhaften Körnern in Ihrem Speiseplan erleichtern in Zukunft Ihre Menüplanung.

Grundrezepte, Frühstücksideen, leichte Mahlzeiten und Snacks, Hauptgerichte und Süßes sind dabei. Vom exotischen Chia-Frühstückspudding über Einkorn-Scones bis Buchweizen-Nussbrot und vieles mehr

  • Grundlagen der Getreideküche
  • Kalkulation der Gerichte
  • Rationelle Fertigung der Gerichte
  • Möglichkeiten der Präsentation

Auf einen Blick

Beginn Dienstag, 14. Januar 2020 14:00 Uhr
Ende Dienstag, 14. Januar 2020 18:30 Uhr
PLZ und Ort 76227 Karlsruhe Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Ottostraße 9
Veranstalter ADB Südwest e.V.
Referenten Thomas Backenstos, Bäcker- und Konditormeister
Lars Opitz, Küchenmeister
Seminarkosten 89,00 €

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