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Young Baker's Workshop

Für wissbegierige Auszubildende ab dem 3. Lehrjahr und Gesellen bis 23 Jahren!

Young Baker's Workshop

Seminarinhalt:

  • Herstellung von Baguettes und anderen französischen Broten mit richtig gutem Geschmack, darunter Baguette Tradition, verschiedene Brioches, Croissants, Hot-Dog-Brötchen und Hamburger-Brötchen.
  • wichtige Techniken zum Formen und Einschneiden von Baguettes
  • Wissen über den Einfluss auf die Porung durch verschiedene Teigführungsarten
  • Produktion von klassischen Tartes, süß und herzhaft
  • Samstagabend: Verschiedene Speisen aus dem Rational: Pasta, Pull Pork, etc.
  • Sonntagmorgen: veganes Backen
  • ?

Mitzubringen:

Arbeitskleidung und Verpackungsmaterial

Auf einen Blick

Beginn Samstag, 08. Februar 2020 16:00 Uhr
Ende Sonntag, 09. Februar 2020 13:00 Uhr
PLZ und Ort 76227 Karlsruhe Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Ottostraße 9
Veranstalter ADB Südwest e.V.
Referenten Steffen Leonhardt, Brotsommelier aus Bretten und Profi französischer Backkunst.
Thomas Backenstos, Bäcker- und Konditormeister
Seminarkosten 89,- € (Preis für Mitglieder, Nichtmitglieder auf Anfrage)

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Freie Plätze verfügbar:

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