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Spezialbrötchen und knackige Kleingebäcke

Rösche Kruste - weicher Kern

Ob rösche Kruste und weiche Krume, oder eher dunkel und mit Vollkorn. Spezialbrötchen sind das Aushängeschild vieler Bäcker.

Neben Klassikern werden wir auch aktuelle Kundenlieblinge mit Urgetreide herstellen.

Tauchen Sie in diesem Seminar in die riesige Welt der Spezialbrötchen ein und nehmen Sie neue Tipps und Kniffe für Ihren Betrieb mit!

 

SEMINARINHALT

  • Unterschiedlichste Sorten Spezialbrötchen klassisch selbst hergestellt mit verschiedensten Vorstufen
  • Infos und Tipps zu Sauerteig, Quellstücken, Brühstücken
  • Verschiedenste Formen und Techniken
  • Tricks, wie Sie mit wenigen Teigen viele unterschiedliche Produkte herstellen können

Auf einen Blick

Beginn Mittwoch, 11. März 2020 10:00 Uhr
Ende Mittwoch, 11. März 2020 14:30 Uhr
PLZ und Ort 70182 Stuttgart Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Wilhelmstraße 7
Veranstalter ADB Südwest e.V.
Referenten Tobias Pfaff, Bäckermeister & Fachlehrer
Seminarkosten 115,- € (Preis für Mitglieder, Nichtmitglieder auf Anfrage)

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