Direkt zur Hauptnavigation dem Inhalt oder zum Seitenfuß.

Französische Genussvielfalt

Jeder kennt und liebt die Klassiker der Französischen Bäckerei. Brotsommelier Steffen Leonhardt zeigt ihnen, was sie bei der Herstellung von Baguettes und anderen Spezialitäten unserer Nachbarn beachten müssen, um auch höchsten Ansprüchen zu genügen. Welche Kniffe gibt es, um die weichen langzeitgeführten Teige möglichst schonend weiterzuverarbeiten? Welche Gebäcke kann man variantenreich immer wieder neu präsentieren?

Französische Genussvielfalt

Inhalte des Seminars:
- Verschiedene Briochespezialitäten

- Tartes süss und salzig

- Baguette in Langzeitführung

- Landesspezifische Gebäcke aus verschiedenen Regionen Frankreichs

- Food Pairing mit Käse und Wurstspezialitäten

- eine Auswahl an Croissantvarianten

 

Mitzubringen:

Arbeitskleidung

 

Teilnehmerzahl ist auf 12 Personen begrenzt.

Auf einen Blick

Beginn Dienstag, 12. Mai 2020 09:00 Uhr
Ende Dienstag, 12. Mai 2020 16:30 Uhr
PLZ und Ort 76227 Karlsruhe Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Ottostraße 9
Veranstalter ADB Südwest e.V.
Referenten Steffen Leonhardt, Brotsommelier aus Bretten und Profi französischer Backkunst.
Seminarkosten 89,-€ (Preis für Mitglieder. Nichtmitglieder auf Anfrage)

Seminar buchen

Freie Plätze verfügbar:

Wer zahlt?

Rechnungsadresse

* Bitte alle markierten Felder ausfüllen.