Geprüfter Brot-Sommelier / Geprüfte Brot-Sommelière: Kurs 11
Das Thema Brot gewinnt bei Verbrauchern und Medien an Bedeutung. Hierzu braucht es Brotexperten, die alles zu Brot wissen und zudem bestens in der Lage sind, ihr Wissen weiterzugeben. Genau dazu wurde diese Fortbildung geschaffen und mit öffentlich-rechtlicher, staatlich anerkannter Prüfung wertig gestaltet. Der Kurs der Bundesakademie Weinheim vermittelt Ihnen umfangreiches Wissen und bereitet Sie berufsbegleitend auf die wertige Fortbildungsprüfung zum Geprüften Brot-Sommelier bzw. zur Geprüften Brot-Sommelière der Handwerkskammer vor.
Inhalte:
Es werden umfangreiche Inhalte vermittelt, u.a. betriebswirtschaftliche Grundlagen und Präsentationstechniken, Produktkunde, Kenntnisse der Deutschen Brotkultur, Brot-Verzehrsempfehlungen, sensorische Fähigkeiten, sensorische Begutachtung, Bewertung und Beschreibung von Broten, Erstellung einer Projektarbeit usw. Bitte entnehmen Sie alle Details diesem PDF hier.
Hier klicken für Bilder und Erfahrungen der Teilnehmer (Video).
Die aktuelle Prüfungsordnung finden Sie hier.
Eine Übersicht über die Herkunft der geprüften Brot-Sommeliers entnehmen Sie bitte dieser Karte.
Termine:
1. Modul: 18. – 20. Mai 2021
2. Modul: 06. – 08. Juli 2021
3. Modul: 31. Aug. – 02. Sept. 2021
4. Modul: 05 – 07. Okt. 2021
5. Modul: 30. Nov. – 02. Dez. 2021
6. Modul: 25. – 27. Januar 2022
7. Modul inkl. Prüfung: 08. – 10. März 2022
8. Modul inkl. Prüfung: 05. – 07. April 2022
Auf einen Blick
| Beginn |  |
Dienstag, 18. Mai 2021 10:00 Uhr | ||
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| Ende | |
Donnerstag, 07. April 2022 16:00 Uhr | ||
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| PLZ und Ort | |
69469 Weinheim | |
Auf Karte anzeigen |
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| Straße und Hausnummer | |
Gorxheimer Talstr. 23 | ||
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| Veranstalter | |
Bundesakademie Weinheim | ||
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| Referenten | |
Prof. Michael Kleinert, Getreidewissenschaftler, ZHAW Wädenswil Prof. Dr. B. Tauscher, AG Geschmacksforschung Prof. Dr. Thomas A. Vilgis, Aromaforscher, Max-Planck-Institut Prof. Dr. Gunther Hirschfelder, Kulturwissenschaftler, Universität Regensburg Dipl. Psych. Annette Fürst, Führungskräfte-Trainerin und Ansprechpartnerin vor Ort Petra Scharfscheer, Diplom Oecotrophologin, Ernährungsberaterin und Trainerin Brot- und Bier-Sommelière Sandra Ganzenmüller Brot-Sommelier Stefan Keller, Fa. CSM Brot-Sommelier Andreas Fickenscher, Fickenschers Backhaus GmbH Brot-Sommelier Joerg Schmid, Meisterbäckerei Schmid und Wildbakers Brot-Sommelier Hans-Peter Rauen, Backwerk Rauen Brot-Sommelier Bernd Wettlaufer, Rockenbäckerei Käse-Sommlière Melanie Koithan Bernd Kütscher, Bundesakademie Weinheim Dipl.-Ing. (FH) Thomas Muschelknautz, Bundesakademie Weinheim Bäckermeister Martin Dries, Backhaus Dries Johannes Becker, Bäckermeister und Konditor |
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| Seminarkosten | |
Die Teilnahmegebühr für den gesamten Vorbereitungskurs beträgt 5.290 Euro, zuzüglich 480 Euro Unterlagen und Verpflegung. | ||
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| Übernachtungskosten | |
Bei den Modulen in Weinheim ist eine Unterkunft im Gästehaus der Akademie für 181 Euro je Modul buchbar, nach Verfügbarkeit. Der Preis beinhaltet zwei Übernachtungen inkl. Frühstück und Abendvesper. | ||