Intensiv-Ausbildung zum Kaffeeröster
Das Kaffeerösten vor den Augen der Kunden ist ein emotionales Erlebnis. In diesem Seminar erlernen Sie, wie Sie mit überschaubarem Zeit- und Kostenaufwand Ihre eigene, regionale Kaffeemarke schaffen. Beliebt auch als wertiges Präsent für Firmen der Region!
Inhalte:
Bedeutung und Entwicklung von Kaffee in Bäckereien / Aktuelle Kaffeekonzepte am Markt: Handelsmarken, Eigenmarken und eigene Röstungen / Kleine Kaffeekunde, vom Anbau bis zum Kaffee / Rohkaffee-Sorten / Grundlagen des Röstens / Gesetzliche Grundlagen für Röster, von der Deklaration bis zur Kaffee-Steuer / Prozesse während des Röstens / Röstphasen, Röstprofile und deren Einfluss auf das Flavourprofil / Einführung Technik: Röstanlagen, Entsteiner, Abfüllung, Waagen und Mühlen / Kaffeeaufbewahrung / Möglichkeiten einer attraktiven Verpackung / Grundlagen zum Aufbau einer eigenen Shop-Rösterei / Erfolgreiche Praxisbeispiele / Praktische Übungen an verschiedenen Röstmaschinen: 2kg-FZ-94-Röster, automatischer 2 kg-Solar Shop-Röster, 15kg-Ghibli-Röster / Cuptasting gerösteter Kaffees / Entwicklung einer eigenen Kaffeemarke im Seminar / Intensiver Austausch in der Seminargruppe
Hinweis:
Das Seminar findet am 1. Tag in der Akademie statt, an den beiden Folgetagen nur 21 km entfernt im nahen Mannheim. Eine Unterkunft im Gästehaus der Akademie ist bei Verfügbarkeit für die gesamte Seminarzeit möglich.
Dreitägiges Seminar am
Montag, 3. Mai 2021 von 9 Uhr bis 17 Uhr (an der ADB)
Dienstag, 4. Mai 2021 von 9 Uhr bis 17 Uhr (in Mannheim)
Mittwoch, 5. Mai 2021 von 9 Uhr bis 15 Uhr (in Mannheim)
Ihr Nutzen:
Ihr eigener, regionaler Kaffee als neues, zusätzliches Standbein.
Auf einen Blick
| Beginn |  |
Montag, 03. Mai 2021 09:00 Uhr | ||
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| Ende | |
Mittwoch, 05. Mai 2021 15:00 Uhr | ||
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| PLZ und Ort | |
69469 Weinheim | |
Auf Karte anzeigen |
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| Straße und Hausnummer | |
Gorxheimer Talstr. 23 | ||
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| Veranstalter | |
Bundesakademie Weinheim | ||
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| Referenten | |
Dr. Steffen Schwarz und Team, Coffee Consulate |
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| Seminarkosten | |
820 € Seminargebühr inkl. Unterlagen | ||
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