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Basiskurs Konditorei 2023

Während der Backwarenmarkt durch die Discounter angegriffen wird, punktet das Handwerk weiterhin mit hohen Marktanteilen im Bereich Konditorei. Immer häufiger finden auch Quereinsteiger mit fachfremden Ausbildungen den Weg ins Handwerk. Dort sind helfende Hände herzlich willkommen. Dieser einwöchige Kurs vermittelt die Basics der traditionellen Konditorei sowie ein Gespür für den Umgang mit hochwertigen Rohstoffen. Er richtet sich an Quereinsteiger mit nur wenig Berufserfahrung und ist auch für Azubis sowie jene, die bislang auf Convenience-Produkte setzen, bestens geeignet.

Basiskurs Konditorei 2023

Inhalt:
Grundlagen der Konditorei / Rohstoffkunde / Praktische Herstellung verschiedener Massen / Böden und Füllungen aus Grundzutaten und in bester Qualität / Backen und Veredeln von Dauerbackwaren / Kreative Dessertvarianten / Rezepte für ein tolles Kuchensortiment / Kunstvolle, geschmacklich überzeugende Torten / Tipps für eine rationelle Herstellung / individuelle und rationelle Dekorationen / Modellierarbeiten / Qualitätsgrundlagen und Fehlervermeidung / eigenes Arbeiten in Übungsgruppen / Tipps für die betriebliche Praxis / Intensiver Austausch in der Seminargruppe

Termin: Viertägiges Seminar am:
Dienstag, 27. Juni 2023 von 10 Uhr bis 17 Uhr
Mittwoch, 28. Juni 2023 von 8:30 Uhr bis 17 Uhr
Donnerstag, 29. Juni 2023 von 8:30 Uhr bis 17 Uhr
Freitag, 30. Juni 2023 von 8:30 Uhr bis 15 Uhr

Ihr Nutzen:
In dieser intensiven Woche erlernen Sie wichtige Skills der traditionellen Konditorei, natürlich ganz ohne Convenience-Einsatz und in allerbester Qualität.

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Auf einen Blick

Beginn Dienstag, 27. Juni 2023 10:00 Uhr
Ende Freitag, 30. Juni 2023 15:00 Uhr
PLZ und Ort 69469 Weinheim Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Gorxheimer Talstr. 23
Veranstalter Bundesakademie Weinheim
Referenten Expertenteam der Bundesakademie Weinheim
Seminarkosten 1.190 € Seminargebühr inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber
Übernachtungskosten Unsere Empfehlung: Übernachten Sie in einem der Gästehäuser der Akademie! Unser rundum-sorglos-Paket: Übernachtung im Einzelzimmer, Frühstück, Abendbrot mit den Kurs Kolleg:innen für 102 EUR pro Nacht. (Bei Anreise am Sonntag ohne Abendbrot für 93 EUR)

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