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Masterclass mit Matthieu Atzenhoffer

Matthieu Atzenhoffer ist Spezialist im Bereich Vienoisserie (Hefe- und Plundergebäcke) und hat in diesem Bereich internationale Wettbewerbe gewonnen. Im Jahr 2019 ist es ihm gelungen, als einer der jüngsten Fachleute den begehrten Titel „Meilleur Ouvrier de France Boulanger“ zu erlangen und darf daher die französischen Farben am Kragen seiner Berufskleidung tragen – in Frankreich nur Menschen dieses Titels vorbehalten. Matthieu Atzenhoffer lebt in Barcelona und kommt erstmals für einen Kurs nach Deutschland. Er spricht französisch, für eine Übersetzung ist gesorgt.

Masterclass mit Matthieu Atzenhoffer

Inhalte:
Vorstellung von Matthieu Atzenhoffer / Französische Backkunst auf höchstemNiveau / Das perfekte Croissant / Herstellung von verschiedenen Hefe- und Blätterteigen / Kunstvolle Brote und Kleingebäcke / Kleine Köstlichkeiten / Gebäcke mit Schokolade / Praxistipps zur einfachen Veredlung von Alltagsgebäcken / Erkenntnisse und Tipps aus der Weltliga des Backens / Mit besonderen Gebäcken vom Markt abheben / Demonstration und Workshop, mit vielen Rezepten und Praxistipps / Intensiver Dialog in der Seminargruppe / Hinweis: Matthieu Atzenhoffer ist für die Fa. Valrhona aktiv, welche das Seminar unterstütztt

Dreitägiges Seminar am

Dienstag, 19. September 2023 von 10 Uhr bis 17 Uhr

Mittwoch, 20. September 2023 von 08:30 Uhr bis 17 Uhr

Donnerstag, 21. September 2023 von 08:30 Uhr bis 15:30 Uhr

 

Ihr Nutzen:
Erleben Sie einen inspirierenden Fachmann auf Weltklasse-Niveau und holen Sie sich viele neue Impulse


Melden Sie sich direkt bei der Bundesakademie Weinheim an: Klicken Sie HIER


Auf einen Blick

Beginn Dienstag, 19. September 2023 10:00 Uhr
Ende Donnerstag, 21. September 2023 15:30 Uhr
PLZ und Ort 69469 Weinheim Auf Karte anzeigen
Straße und Hausnummer Gorxheimer Talstr. 23
Veranstalter Bundesakademie Weinheim
Referenten Matthieu Atzenhoffer, Meilleur Ouvrier de France Boulanger
Seminarkosten 870 € Seminargebühr inkl. Unterlagen und Verpflegung tagsüber
Übernachtungskosten Unsere Empfehlung: Übernachten Sie in einem der Gästehäuser der Akademie! Unser rundum-sorglos-Paket: Übernachtung im Einzelzimmer, Frühstück, Abendbrot mit den Kurs Kolleg:innen für 102 EUR pro Nacht.(Bei Anreise am Sonntag ohne Abendbrot für 93 EUR)

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